English
Apple Muffins
Español
Muffins de Manzana
1 hour1 hora●●○IntermediateMakes: 8Rinde: 8
Crumble
1/3 cup1/3 tazabrown sugarazúcar morenaazúcar morenabrown sugar
1 tbsp1 cucharadagranulated sugarazúcar granuladaazúcar granuladagranulated sugar
2/3 cup2/3 tazaall-purpose flourharina de todo usoharina de todo usoall-purpose flour
1 tsp1 cucharaditaground cinnamoncanela molidacanela molidaground cinnamon
1 pinch1 pizcasaltsalsalsalt
4 tbsp4 cucharadascold unsalted buttermantequilla fría sin salmantequilla fría sin salcold unsalted butter
Apple Pie Filling
Relleno
2 cups2 tazasapples, peeled and choppedmanzanas peladas y troceadasmanzanas peladas y troceadasapples, peeled and chopped
2 tbsp2 cucharadasunsalted buttermantequilla sin salmantequilla sin salunsalted butter
1/4 cup1/4 tazabrown sugarazúcar morenaazúcar morenabrown sugar
1 1/2 tsp1 1/2 cucharaditascornstarchmaicenamaicenacornstarch
2 tsp2 cucharaditasground cinnamoncanela molidacanela molidaground cinnamon
1/8 tsp1/8 cucharaditanutmegnuez moscadanuez moscadanutmeg
Muffin Batter
Masa para muffins
2 cups2 tazaall-purpose flourharina de todo usoharina de todo usoall-purpose flour
2 tsp2 cucharaditasbaking powderpolvo para hornearpolvo para hornearbaking powder
2 tsp2 cucharaditasground cinnamoncanela molidacanela molidaground cinnamon
1/2 tsp1/2 cucharaditasaltsalsalsalt
1/2 cup1/2 tazaroom temperature unsalted buttermantequilla sin sal a temperatura ambientemantequilla sin sal a temperatura ambienteroom temperature unsalted butter
1/2 cup1/2 tazabrown sugarazúcar morenaazúcar morenabrown sugar
1/3 cup1/3 tazagranulated sugarazúcar granuladaazúcar granuladagranulated sugar
22eggshuevoshuevoseggs
2 tsp2 cucharaditasvanilla extractextracto de vainillaextracto de vainillavanilla extract
1/2 cup1/2 tazamilklechelechemilk
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1
For the Crumble, In a medium bowl, combine the flour, brown sugar, granulated sugar, cinnamon, and salt.Para el crumble, en un tazón mediano, combina el harina, el azúcar mascabado, el azúcar granulada, la canela y la sal.
Para el crumble, en un tazón mediano, combina el harina, el azúcar mascabado, el azúcar granulada, la canela y la sal.For the Crumble, In a medium bowl, combine the flour, brown sugar, granulated sugar, cinnamon, and salt.
2
Add the diced butter and use your fingers to work the butter into the mixture until it resembles coarse crumbs, refrigerate the crumble until ready to use.Agrega la mantequilla cortada en cubos y usa los dedos para incorporarla a la mezcla hasta que se asemeje a migajas gruesas. Refrigera el crumble hasta que esté listo para usarse.
Agrega la mantequilla cortada en cubos y usa los dedos para incorporarla a la mezcla hasta que se asemeje a migajas gruesas. Refrigera el crumble hasta que esté listo para usarse.Add the diced butter and use your fingers to work the butter into the mixture until it resembles coarse crumbs, refrigerate the crumble until ready to use.
3
For the apple pie filling, in a medium saucepan, combine the apples, butter, brown sugar, cornstarch, cinnamon, and nutmeg.Para el relleno de manzana estilo pay, en una cacerola mediana, combina las manzanas, la mantequilla, el azúcar mascabado, la maicena, la canela y la nuez moscada.
Para el relleno de manzana estilo pay, en una cacerola mediana, combina las manzanas, la mantequilla, el azúcar mascabado, la maicena, la canela y la nuez moscada.For the apple pie filling, in a medium saucepan, combine the apples, butter, brown sugar, cornstarch, cinnamon, and nutmeg.
4
Cook over medium-low heat, stirring frequently, until the butter melts and the sugar dissolves.Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.Cook over medium-low heat, stirring frequently, until the butter melts and the sugar dissolves.
5
Bring the mixture to a simmer, stirring occasionally, until the apples are tender when pierced with a fork, set aside to cool.Deja que la mezcla llegue a un ligero hervor, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén suaves al picarlas con un tenedor. Reserva para que se enfríe.
Deja que la mezcla llegue a un ligero hervor, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén suaves al picarlas con un tenedor. Reserva para que se enfríe.Bring the mixture to a simmer, stirring occasionally, until the apples are tender when pierced with a fork, set aside to cool.
6
For the muffins, in a large bowl, beat the butter, brown sugar, and granulated sugar until light and fluffy, about 2 minutes.Para los muffins, en un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar mascabado y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
Para los muffins, en un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar mascabado y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.For the muffins, in a large bowl, beat the butter, brown sugar, and granulated sugar until light and fluffy, about 2 minutes.
7
Add the eggs and vanilla and mix until combined.Agrega los huevos y la vainilla, y mezcla hasta que se incorporen.
Agrega los huevos y la vainilla, y mezcla hasta que se incorporen.Add the eggs and vanilla and mix until combined.
8
Add the dry ingredients to the butter mixture, alternating with the milk, mix until just combined.Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, y mezcla solo hasta que se combinen.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, y mezcla solo hasta que se combinen.Add the dry ingredients to the butter mixture, alternating with the milk, mix until just combined.
9
Divide the batter evenly among the cupcake liners, top each muffin with a spoonful of apple pie filling, and sprinkle the crumble over the apple filling.Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, corona cada muffin con una cucharada del relleno de manzana, y espolvorea el crumble sobre el relleno.
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, corona cada muffin con una cucharada del relleno de manzana, y espolvorea el crumble sobre el relleno.Divide the batter evenly among the cupcake liners, top each muffin with a spoonful of apple pie filling, and sprinkle the crumble over the apple filling.
10
Bake at 425°F for 5 minutes, then reduce the oven temperature to 350°F.Hornea a 425°F durante 5 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 350°F.
Hornea a 425°F durante 5 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 350°F.Bake at 425°F for 5 minutes, then reduce the oven temperature to 350°F.
11
For regular muffins, bake for an additional 15–18 minutes, or until a fork inserted into the muffin comes out clean, for jumbo muffins, bake for an additional 30 minutes, or until the center is fully baked.Para muffins de tamaño regular, hornea por 15–18 minutos adicionales, o hasta que un tenedor insertado en el muffin salga limpio. Para muffins jumbo, hornea por 30 minutos adicionales, o hasta que el centro esté completamente cocido.
Para muffins de tamaño regular, hornea por 15–18 minutos adicionales, o hasta que un tenedor insertado en el muffin salga limpio. Para muffins jumbo, hornea por 30 minutos adicionales, o hasta que el centro esté completamente cocido.For regular muffins, bake for an additional 15–18 minutes, or until a fork inserted into the muffin comes out clean, for jumbo muffins, bake for an additional 30 minutes, or until the center is fully baked.
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