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Sourdough Sandwich Bread
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Pan de Masa Madre para Sándwiches
24 hours24 horas●●●AdvancedMakes: 1Rinde: 1
Sourdough
Masa
150g150gactive sourdough startermasa madre activamasa madre activaactive sourdough starter
325g325gwarm filtered wateragua tibia filtradaagua tibia filtradawarm filtered water
25g25ghoneymielmielhoney
20g20gavocado oilaceite de aguacateaceite de aguacateavocado oil
10g10gsaltsalsalsalt
500g500gbread flourharina de fuerzaharina de fuerzabread flour
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1
Add the active sourdough starter and water to a large bowl. Mix until bubbly.Agrega la masa madre activa y el agua a un tazón grande. Mezcla hasta que esté burbujeante.
Agrega la masa madre activa y el agua a un tazón grande. Mezcla hasta que esté burbujeante.Add the active sourdough starter and water to a large bowl. Mix until bubbly.
2
Add the honey, avocado oil, salt, and flour and mix until a shaggy dough forms.Agrega la miel, el aceite de aguacate, la sal y el harina, y mezcla hasta formar una masa grumosa.
Agrega la miel, el aceite de aguacate, la sal y el harina, y mezcla hasta formar una masa grumosa.Add the honey, avocado oil, salt, and flour and mix until a shaggy dough forms.
3
Cover the bowl with a damp towel and let the dough rest for 1 hour.Cubre el tazón con una toalla húmeda y deja reposar la masa durante 1 hora.
Cubre el tazón con una toalla húmeda y deja reposar la masa durante 1 hora.Cover the bowl with a damp towel and let the dough rest for 1 hour.
4
Perform the first set of stretch and folds. Complete 4 sets total, with 30 minutes between each set.Realiza la primera serie de estiramiento y dobleses. Completa 4 series en total, con 30 minutos de descanso entre cada una.
Realiza la primera serie de estiramiento y dobleses. Completa 4 series en total, con 30 minutos de descanso entre cada una.Perform the first set of stretch and folds. Complete 4 sets total, with 30 minutes between each set.
5
After the final stretch and fold, cover the bowl tightly with plastic wrap and refrigerate overnight.Después del último estiramiento, cubre el tazón firmemente con plástico adherente y refrigera durante toda la noche.
Después del último estiramiento, cubre el tazón firmemente con plástico adherente y refrigera durante toda la noche.After the final stretch and fold, cover the bowl tightly with plastic wrap and refrigerate overnight.
6
The next morning, remove the dough from the refrigerator and let it sit at room temperature for 2 hours.A la mañana siguiente, saca la masa del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
A la mañana siguiente, saca la masa del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.The next morning, remove the dough from the refrigerator and let it sit at room temperature for 2 hours.
7
Transfer the dough to a lightly floured counter. Use a rolling pin to gently roll out the dough, pressing out the air bubbles and shaping it into a rectangle.Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Usa un rodillo para extender suavemente la masa, presionando para sacar las burbujas de aire y dándole forma de rectángulo.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Usa un rodillo para extender suavemente la masa, presionando para sacar las burbujas de aire y dándole forma de rectángulo.Transfer the dough to a lightly floured counter. Use a rolling pin to gently roll out the dough, pressing out the air bubbles and shaping it into a rectangle.
8
Fold the sides of the dough inward, then tightly roll and tuck the dough into a loaf shape.Dobla los lados de la masa hacia adentro, luego enróllala firmemente y acomódala dándole forma de barra.
Dobla los lados de la masa hacia adentro, luego enróllala firmemente y acomódala dándole forma de barra.Fold the sides of the dough inward, then tightly roll and tuck the dough into a loaf shape.
9
Place the dough into a greased loaf pan, cover with a damp towel, and let it rise for 1 hour.Coloca la masa en un molde para pan engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja que crezca 1 hora.
Coloca la masa en un molde para pan engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja que crezca 1 hora.Place the dough into a greased loaf pan, cover with a damp towel, and let it rise for 1 hour.
10
After 1 hour, score the top of the dough and lightly spray it with water. Loosely cover the loaf with oiled aluminum foil.Después de 1 hora, marca la parte superior de la masa con cortes y rocíala ligeramente con agua. Cubre el pan sin apretar con papel aluminio engrasado.
Después de 1 hora, marca la parte superior de la masa con cortes y rocíala ligeramente con agua. Cubre el pan sin apretar con papel aluminio engrasado.After 1 hour, score the top of the dough and lightly spray it with water. Loosely cover the loaf with oiled aluminum foil.
11
Bake at 400°F for 35 minutes. Remove the aluminum foil. Lower the oven temperature to 375°F and bake for another 15 minutes.Hornea a 204 °C durante 35 minutos. Retire el papel de aluminio. Baja la temperatura del horno a 190 °C y hornea 15 minutos más.
Hornea a 204 °C durante 35 minutos. Retire el papel de aluminio. Baja la temperatura del horno a 190 °C y hornea 15 minutos más.Bake at 400°F for 35 minutes. Remove the aluminum foil. Lower the oven temperature to 375°F and bake for another 15 minutes.
12
Remove the bread from the pan and let it cool for 1 hour before slicing.Saca el pan del molde y déjalo enfriar durante 1 hora antes de rebanarlo.
Saca el pan del molde y déjalo enfriar durante 1 hora antes de rebanarlo.Remove the bread from the pan and let it cool for 1 hour before slicing.
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